Chắc hẳn bạn đã từng nghe các ca dao, tục ngữ có sử dụng hình ảnh của “muối” để ví von, chẳng hạn như:
Tay nâng chén muối, đĩa gừng
Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau
(Tình sâu nghĩa nặng)
Cá không ăn muối cá ươn
Con cưỡng cha mẹ trăm đường con hư.
(Hãy lắng nghe lời khuyên bảo của cha mẹ)
Đôi ta như muối với me
Thuyền chèo có cặp, đi ghe chung tình
(Sự thủy chung)
Đem muối bỏ bể
(Không thấm tháp gì)
Các ca dao, tục ngữ hay thành ngữ trên cũng đã cho ta thấy được tầm quan trọng của muối trong cuộc sống. Muối có vị mặn, theo y học cổ truyền Ayurveda thì vị mặn mang lại sinh lực, thúc đẩy tiêu hóa, hấp thụ và đồng hóa chất dinh dưỡng và bài tiết, làm ẩm cơ thể, cung cấp các khoáng chất cần thiết, làm dịu hệ thần kinh, làm sáng da,….
Đặc tính của muối là hút nước và trữ nước. Nếu muối dư thừa sẽ góp phần giữ nước, làm sưng và bọng mắt, đôi khi khiến bạn nặng nề và béo hơn. Còn nếu như mất nước do muối thì sẽ gây ra nếp nhăn, hói đầu, tóc bạc, da xỉn màu,… Đồng thời khi lượng muối dư thừa sẽ tàn phá đường tiêu hóa, gây viêm ruột, nôn mửa,…
Muối là một chất điều vị và giúp cho món ăn của chúng ta trở nên đậm đà hơn, ngon hơn. Tuy nhiên, nếu quá nhiều muốn sẽ lấn át các hương vị khác, khiến thức ăn không còn ngon nữa. Chúng ta thường có xu hướng ăn rất mặn, đặc biệt còn tùy thuộc vào vùng miền nữa, như người miền Trung của mình thì ăn cũng khá mặn. Ngoài ra, các các thực phẩm chế biến sẵn có chứa rất nhiều muối, thực sự không tốt cho sức khỏe.
Theo khuyến cáo, trẻ em từ khi bắt đầu ăn dặm cho đến 1 tuổi không cần nêm muối vào thức ăn. Người trưởng thành ăn quá nhiều muối sẽ dẫn tới các bệnh về tim mạch, người lớn tuổi cần giảm lượng muối để tránh tình trạng máu đặc, mạch máu bị thu hẹp và huyết áp cao.
Vậy, muối rất quan trọng đối với sức khỏe con người, nhưng chúng ta không nên quá lạm dụng, sự cân bằng là chìa khóa tối ưu. Hãy ăn uống theo chế độ ăn lành mạnh, tránh thói quen ăn quá mặn hoặc dùng nhiều thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối. Nếu sử dụng muối chất lượng cao nữa thì càng tốt như muối hầm, muối biển Himalaya,.. thay vì muối tinh luyện.
