Sắp đến Noel, thời tiết cũng chuyển sang lạnh hẳn. Những ngày chuyển mùa lành lạnh như thế này mình thường hay làm bánh cho các bạn nhỏ ăn sáng để thay đổi khẩu vị, cả người lớn và trẻ nhỏ ăn đều tốt, cung cấp nhiều dưỡng chất mà các bạn nhỏ cũng rất thích nữa.
Những lợi ích của yến mạch:
- Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào
- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
- Giảm Cholesterol
- Giảm mỡ bụng
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể.
Một số lợi ích về sức khỏe của bí đỏ:
- Bí đỏ là nguồn beta-carotene (một hợp chất hóa học có trong màu vàng đậm hoặc cam trong thực vật) được chuyển đổi thành vitamin A khi vào cơ thể, và chính vitamin A sẽ rất quan trọng đối với sức khỏe thị lực (mắt) của chúng ta.
- Tăng cường hệ miễn dịch: vì có lượng lớn vitamin A trong bí đỏ nên nó có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và khả năng chống lại nhiễm trùng và vi rút.
- Tăng cường sức khỏe làn da: Carotenoid có trong bí đỏ đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, lão hóa da sớm và các bệnh về da khác.
- Ngoài vitamin A, bí đỏ cũng là nguồn cung cấp vitamin C, giúp hình thành và sửa chữa các tế bào hồng cầu, xương và mô. Với trẻ nhỏ, nó giúp nướu khỏe mạnh, củng cố các mạch máu của các con, giảm thiểu vết bầm tím do té ngã và trầy xước. Ngoài ra, vitamin C còn giúp vết cắt và vết thương mau lành, tăng cường hệ miễn dịch và tránh nguy cơ nhiễm trùng và tăng khả năng hấp thụ chất sắt…
Nào cùng mình thực hiện bánh yến mạch & bí đỏ nướng với đầy đủ chất xơ, vitamin cùng với hương vị tuyệt vời nhé!
Cách chế biến:
Nguyên liệu:
- Yến mạch (cán): 2 chén
- Bí đỏ đã hấp, xay nhuyễn (hoặc dầm nhuyễn): 500 g
- Baking soda: 1 thìa café
- Muối: 1/2 thìa café
- Dầu olive/dầu dừa: 1 thìa café
- Trứng gà: 2 quả
- Đường phèn hoặc mật ong: 2 thìa café.
- Sữa hạt hoặc nước: 100 – 150 ml
- Các loại hạt trang trí thêm (nếu có) như hạt điều, hạt óc chó,…
Cách làm:
- Bí đỏ đã hấp, xay nhuyễn hoặc dầm tay nhuyễn
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.
- Trước khi cho vào khuôn, nên quét sơ 1 lớp dầu olive hoặc dầu dừa lên khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp nguyên liệu vào khuôn
- Rắc các loại hạt như óc chó, hạt điều,… lên bên trên.
- Đặt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25-30 phút.
- Dùng tăm cắm vào bánh thử, nếu bánh không còn dính vào tăm thì tức là bánh đã chín.
Lưu ý:
- Hãy để bánh nguội rồi hãy cắt, khi đó bánh sẽ không bị vụn vỡ.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày, mỗi lần ăn nên hâm nóng lại sẽ ngon hơn
- Có thể thêm hạt chia và bột cacao vào để bánh thêm thơm ngon.
Bánh yến mạch bí đỏ nướng này có thể là món ăn sáng lý tưởng hoặc có thể dùng để ăn trong các bữa phụ uống cùng với ly sữa hạt hoặc tách trà ấm nóng nữa thì ngon tuyệt.
Chúc mọi người thử làm món bánh này thành công và ăn ngon miệng!
