Thức ăn không những để nuôi dưỡng cơ thể mà thức ăn còn nuôi dưỡng cả bộ não chúng ta nữa. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, protein từ cá và thực vật, chất béo tốt,… sẽ góp phần giúp cải thiện và hỗ trợ trí não rất tốt.
Khi chúng ta ăn uống đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho não, chẳng hạn như:
- Giúp ngăn ngừa rối loạn thần kinh và bệnh tâm thần
- Góp phần phát triển trí não
- Nâng cao nhận thức (khả năng tập trung, xử lý vấn đề, trí nhớ)
- Tinh thần sáng suốt, minh mẫn
- Giảm lo lắng và trầm cảm
- …
Các nghiên cứu cho thấy rằng, các thực phẩm tốt cho não cũng là những thực phẩm bảo vệ tim và mạch máu, bao gồm các loại thực phẩm sau:
– Các loại rau lá xanh đậm: như cải xoăn, rau bina, cải thìa, bông cải xanh… rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho não bộ như vitamin K, lutein, folate và beta carotene. Những thực phẩm này làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
– Cá béo: cá béo là nguồn cung cấp dồi dào axit béo omega-3, chất béo không bão hòa lành mạnh có liên quan đến việc giảm nồng độ beta-amyloid trong máu, đây là loại protein hình thành các khối có hại trong não của những người mắc bệnh Alzheimer.
Khoản 60% bộ não của chúng ta được tạo ra từ chất béo và một nửa số chất béo đó bao gồm các axit béo omega-3. Omega-3 đóng một vai trò trong việc tăng cường trí nhớ, cải thiện tâm trạng và bảo vệ não của bạn chống lại sự suy giảm nhận thức. một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, những người ăn cá thì có xu hướng có nhiều chất xám trong não hơn. Chất xám chứa hầu hết các tế bào thần kinh kiểm soát việc ra quyết định, trí nhớ và cảm xúc.
Chúng ta nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần, một số loại cá như: cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá mòi,…
– Quả mọng: như dâu tây và quả việt quất, chứa nhiều chất chống oxy hóa và sắc tố flavonoid, giúp làm chậm quá trình quá trình lão hóa não và cải thiện trí nhớ. Có nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phụ nữ tiêu thụ hai hoặc nhiều phần dâu tây và quả việt quất mỗi tuần sẽ trì hoãn sự suy giảm trí nhớ tới 2 năm rưỡi.
– Các loại hạt: như là hạt lanh, hạt óc chó… Một số chất dinh dưỡng trong các loại hạt cung cấp protein, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và vitamin E… làm chậm quá trình lão hóa não. Trong quả óc chó còn có chứa nhiều axit béo omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic, giúp giảm huyết áp, làm sạch động mạch, chống viêm, tốt cho cả tim và não.
– Trà xanh và cafe: Hàm lượng caffeine trong trà xanh và cafe, giúp tăng cường sự tỉnh táo, tập trung trong thời gian ngắn. Chất chống oxy hóa trong trà và cafe giúp bảo vệ não. L-theanine trong trà xanh làm tăng tần số sóng Alpha trong não, giúp bạn thư giãn thoải mái. Uống café cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh như Parkinson và Alzheimer… Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều trà xanh và café trong một ngày cũng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe như là cơ thể dễ bị mất nước, giấc ngủ không đảm bảo…
Ngoài ra, với việc áp dụng chế độ ăn cầu vồng (rau củ quả nhiều màu sắc trong bữa ăn) sẽ giúp chúng ta hấp thụ được nhiều nhất chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thì việc ăn nhiều rau củ quả màu TÍMvà XANH DƯƠNG sẽ chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm và tăng cường nhận thức của não.
