Các loại rau dại có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa cao rất tốt cho sức khỏe của mỗi người. Tại sao lại như vậy? Đó là vì những cây này phải tự mình chống chọi với sâu hại và dịch bệnh mà không có sự giúp đỡ hay hỗ trợ từ con người. Xét về phương diện lịch sử, chúng ta có xu hướng lựa chọn và lai giống cây trồng dựa trên độ ngọt, trong khi nhiều hợp chất tự vệ mà thực vật tạo ra có vị đắng. Vì vậy, các rau dại thường có vị đắng nhiều hơn.
Các loại rau dại không chỉ giữ lại vitamin và khoáng chất do thiên nhiên mặc định sẵn, chúng còn mang theo sự thích nghi sinh tồn quan trọng trong tế bào. Khi chúng ta ăn những thực phẩm này, chúng sẽ trở thành một phần của chúng ta, giúp cơ thể thích nghi và giải tỏa những căng thẳng trong cuộc sống, cung cấp năng lượng và chống lại một số căn bệnh, hỗ trợ cân bằng cảm xúc,…
Một số loại rau quả dại có thể được kể tên như là: rau càng cua, rau sam, rau muối, rau má – loại rau má mọc hoang thường có vị đắng hơn so với rau má được gieo trồng từ hạt, quả sim – có vị chua chua ngọt ngọt chứ không phải ngọt lịm, các loại rong, tảo biển, bồ công anh,…
